పాలు – పాల ఉత్పత్తులు
పాలు మరియు ఇతర పాల ఉత్పత్తులైన పెరుగు, వెన్న, మజ్జిగ, చీజ్, కేఫీర్, ఐస్ క్రీం మరియు క్రీమ్ వంటి వాటిలో సంతృప్త కొవ్వు పుష్కలంగా ఉంటుంది. పాలను యుగయుగాల నుండి పోషకాహార వనరుగా ఉపయోగిస్తున్నారు.
పశువులు, మేకలు, గొర్రెలు, గాడిదలు, గుర్రాలు, సీల్స్ మరియు తిమింగలాలు వంటి క్షీరదాల పాలను మానవులు ఆహారంగా ఉపయోగిస్తున్నారు. కాఫీ మరియు టీలను తరచుగా పాలతో స్వీకరిస్తారు.
మానవ పాలలో సగటున లభించే పోషకాలు:
మానవ పాలలో 100 గ్రాములకు 72 కిలో కేలరీల శక్తి ఉంటుంది.
ప్రోటీన్ – 1.1%
కొవ్వు – 4.2%
లాక్టోస్ (పాలలో చక్కెర) – 7.0%
ఆవు పాలు 100 గ్రాములకు 66 కిలో కేలరీల శక్తిని సరఫరా చేస్తుంది.
ప్రోటీన్ – 3.4%
కొవ్వు – 3.6%
లాక్టోస్ – 4.6%
ఖనిజాలు – 0.7%
వాణిజ్యపరంగా విక్రయించే పాలలో సంకలనాలు (Additives) మరియు సువాసనల (flavorings) ను ఉపయోగిస్తారు. విటమిన్ D, విటమిన్ A లు ప్రధాన సంకలనాలు. చక్కెర, చాక్లెట్, స్ట్రాబెర్రీ మొదలైనవి రుచి కోసం సాధారణంగా జోడిస్తారు.
పాలలోని నీటిని తీసివేసి పొడి పాల (powder milk) ను తయారు చేస్తారు. పాలను తోటల పెంపకం దార్లు (gardeners) మరియు రైతులు సేంద్రీయ శిలీంద్ర సంహారిణిగా మరియు ఎరువుగా కూడా ఉపయోగిస్తారు. చర్మం మరియు జుట్టు చికిత్సల కోసం పాలు ఉపయోగించబడుతున్నాయి.
ప్రపంచ ప్రజలు ఎక్కువగా తీసుకునే ఆహార పదార్థాలు
